バール/カフェ紹介」カテゴリーアーカイブ

【書籍レポート】BRUTUS (ブルータス) 2012年 11/1号 [雑誌] [雑誌]

進化するコーヒー文化にフォーカスし、 北欧のコーヒー事情や、日本の各地(東京、京都、岡山、沖縄)の カフェ、コーヒー屋を紹介しています。   また、家庭でどのようにコーヒーを楽しむか、 といった部分の記事もあり … 続きを読む


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【書籍紹介】バールのイタリア語

イタリア文化に根付いたバール。 来店から注文、ちょっとした会話のイタリア語を学べます。 もし、イタリア旅行に行ってバール巡りをしたい方がいましたら ぜひチェックしてみてください。少なくともバールで迷う事はなくなるかと。


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【書籍紹介】バリスタ・ブック―トップバリスタのすべて

バールデルソーレの横山さんが書かれた本。 技術的なことから文化やバールについても詳しく書かれています。 日本人バリスタの第一人者である著者が、これまでの軌跡や、イタリアンバールの魅力、バリスタとしての知識や技術、競技会で … 続きを読む


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【書籍紹介】バール、コーヒー、イタリア人―グローバル化もなんのその

イタリア文化に根を下ろすバールについて綴られています。 イタリアンバールやイタリア人の気質を知るのにも非常におもしろい読み物となっています。 ■抜粋 イタリアには、広場という空間がある。そしてこの広場に寄生するかのように … 続きを読む


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【書籍紹介】エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク

全日本バリスタチャンピオン競技大会2003の優勝者、カフェロッソの門脇 洋之氏が書かれた本です。 エスプレッソ用の豆の焙煎からエスプレッソマシンでの落とし方、スチームミルクの作り方、さらにエスプレッソを使ったアレンジドリ … 続きを読む


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