書籍」タグアーカイブ

【書籍紹介】はじめてのデザインカプチーノ おうちカフェを開こう

イタリアMusetti社認定バリスタ、デロンギジャパンのバリスタの石井さん著の デザインカプチーノの作り方やアレンジドリンクが紹介されています。   バリスタ石井護社長の奮闘日記 http://artiere. … 続きを読む


カテゴリー: エスプレッソ関連, ドリップ関連, 書籍紹介 | タグ: , | コメントする

【書籍紹介】みんなのコーヒーブック  

ネルドリップやエスプレッソ、自家焙煎のお店の紹介を加えながら、 それぞれの抽出方法について触れています。 各抽出方法につかう非常におしゃれなアイテムも紹介されており、 ご自宅をステキな家カフェにしたい方は参考になるかもし … 続きを読む


カテゴリー: エスプレッソ関連, ドリップ関連, 書籍紹介 | タグ: , | コメントする

【書籍紹介】ラテアート&デザインカプチーノLESSON

ラテアートとデザインカプチーノの絵柄が紹介されています。 基本的なエスプレッソやミルクのスチーミングについてに触れつつ、 何名かのバリスタによるラテアートやデザインカプチーノの実演があります。 主にデザインカプチーノ絵柄 … 続きを読む


カテゴリー: エスプレッソ関連, 書籍紹介 | タグ: , | コメントする

【書籍紹介】バリスタ・ブック―トップバリスタのすべて

バールデルソーレの横山さんが書かれた本。 技術的なことから文化やバールについても詳しく書かれています。 日本人バリスタの第一人者である著者が、これまでの軌跡や、イタリアンバールの魅力、バリスタとしての知識や技術、競技会で … 続きを読む


カテゴリー: エスプレッソ関連, バール/カフェ紹介, 書籍紹介 | タグ: , , | コメントする

【書籍紹介】コーヒー自家焙煎教本―焙煎技術から開店準備まで満載。

本の名前の通り、コーヒーの焙煎を知りたい方から実際に珈琲屋を開くまでの準備方法や業務用焙煎機などの選び方、ブレンドの名前の付け方まで内容が豊富です。 手網焙煎をはじめるにあたって私がまず最初に読んだ一冊です。 生豆の選び … 続きを読む


カテゴリー: カフェ経営本, 書籍紹介, 自家焙煎 | タグ: , | コメントする