【書籍紹介】コーヒー自家焙煎教本―焙煎技術から開店準備まで満載。

本の名前の通り、コーヒーの焙煎を知りたい方から実際に珈琲屋を開くまでの準備方法や業務用焙煎機などの選び方、ブレンドの名前の付け方まで内容が豊富です。
手網焙煎をはじめるにあたって私がまず最初に読んだ一冊です。
生豆の選び方、ダンパーの扱い方など非常に参考になりました。

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